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Plats traditionnels du Vietnam

Différentes de la cuisine française mais tout aussi bonnes, vous pourrez découvrir les plats traditionnels du Vietnam pendant votre séjour.


Voici quelques-unes de nos recettes préférées, à reproduire chez vous ou à partager avec vos amis et votre famille !



Noodle Soupe au poulet  


4 personnes


Ingrédients 

- Huile - 2 échalotes - 3 gousses d'ail - Mélange d'épices (anis, cannelle, coriandre, cardamome) - Coriandre et menthe - 1 carotte - 2 grosses poignées de pousses de soja - 300g de nouilles - 500 g de filet de poulet - 1,25 L de bouillon de poulet - 2 feuilles de laurier séchées


Recette

1. Dans une casserole, faire cuire les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent doré

2. Cuire le poulet, puis le mettre dans une casserole et y ajouter la carotte, les pousses de soja, les échalotes et l'ail

3. Ajouter le bouillon de poulet, du sel, du poivre, les feuilles de laurier, la coriandre, la menthe et le mélange d'épices

4. Laisser mijoter pendant 15-20 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles

5. Rassembler tous les ingrédients


Notre astuce

Ajouter de la fish sauce ou du chili pour rehausser le goût.


Rouleaux de printemps


4 personnes 


Ingrédients

- 300g de porc - 300g de crevettes - 150g de vermicelles de riz - 200g de menthe et coriandre - 1 concombre/carotte - 1 douzaine de galettes de riz


Recette 

1. Faites cuire les crevettes dans de l’eau bouillante, puis laissez- les refroidir 

2. De même, faites cuire le porc dans l’eau bouillante.

3. Couper finement les crevettes et la viande.

4. Faites cuire les vermicelles de riz, puis une fois prêtes, rincer les à l’eau froide.

5. Si vous rajouter un concombre ou une carotte, coupez les également finement, ainsi que la menthe et la coriandre

6. Trempez les galettes de riz dans l’eau chaud de manière à les ramollir légèrement.

7. Disposer ensuite les ingrédients (2/3 tranches de porc, 2 demi crevettes au milieu).Rabattre ensuite la galette et la rouler en maintenant les bouts.


Notre astuce

Attention à bien doser vos ingrédients pour être sûr de fermer votre galette 


Pho Bó


4 personnes 


Ingrédients 

- 400g de boeuf - 400g de nouilles de riz - 2 oignons - 1 citron vert - 1 morceau de gingembre - 1 petit piment - 1 bouquet de coriandre - 200cl de bouillon - Sauce nuoc mam - Aux choix des épices: ciboulette, badiane, anis..


Recette 

 1. Faites cuire les nouilles.

 2. En parallèle, coupez le boeuf en fines lamelles, émincez les oignons, le piment.

 3. Ciselez la coriandre, pelez le gingembre et faites revenir les oignons 

 4. Faites bouillir le bouillon de boeuf, et ajoutez-y petit à petit le gingembre, la coriandre, la badiane.

 5. Versez le bouillon dans des bols

 6. Dressez la soupe: ajoutez les nouilles, le boeuf, les oignons, ainsi que la coriandre, le piment et le citron vert

 7. Mettez y également une cuillère à soupe de sauce Nuoc mam, ainsi que les épices de votre choix


Notre astuce 

Vous pouvez également remplacer le boeuf par du poulet, ou par des champignons pour une recette végétarienne


Porc au caramel


4 personnes


Ingrédients 

 - 800g de poitrine de porc  - 1 échalote  - 1 oignon  - 2 gousses d’ail  - 1 demi cuillère de poivre blanc  - 2 cuillères à soupe de nuoc mam  - 2 pincées de piment de cayenne  - 1 cuillère à soupe de gingembre  - 2 cuillères à soupe d’eau  - 10 morceaux de sucre roux (cassonade)


Recette

1. Commencez par faire fondre le sucre dans une casserole avec l’eau, à feux doux/moyen afin d’obtenir votre caramel.

2. Coupez l’oignon, l’échalote et l’ail et faites les revenir, puis ajoutez la viande préalablement coupée 

3. Ajoutez ensuite le caramel, l’eau, le poivre et laissez mijoter pendant environ 1h.

4. Enfin, ajoutez la sauce nuoc mam, le gingembre et le piment de cayenne


Notre astuce

A servir accompagné de riz 

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